笋是竹子的嫩芽，长势很快，从一粒米那么大小的笋芽孕育成十几米高的竹子，只需要短短的两个多月的时间，一旦出土后，一天就可以长十几公分，特别是下过雨，那生长速度就更加快了，我敢打包票，这地球上长得最快的植物评选竹子不敢说第一那么也能排到第二。
竹笋虽然味道鲜美，但是也不能天天吃，而竹笋是很难保存的，新鲜的竹笋很容易被虫子叮咬，因此很多时候竹笋都会干燥后存放，这就是我们所说的笋干。
小编小时候家里制作笋干，先要将新鲜的竹笋煮熟，然后剖成小片，然后经过三五天的晾晒，笋干就做好了，看起来是不是很简单呢？如果你这么认为那就大错特错了，如果遇上梅雨季节，还怎么晒笋干？反正小时候小编记得很多时候制作笋干都是老妈用火烘的，你不及时烘干，笋干立马就会腐烂，因为笋里面的含糖量太丰富了，对各种小虫的吸引力很大。
自家制作笋干，可以使用烘干的方法，那么对于农产品加工企业来说，要想大规模制作笋干，肯定也是使用烘干的方法，要不然的话，梅雨时节的降水会让他的笋干损失殆尽，因为三天两头的降水可是干燥不了笋干的，要知道新鲜竹笋的含水量可不低，经过煮熟后，含水量只会增加不会降低。
不过在烘房制作笋干需要做好一件事情，那就是进行烘干房建造，因为笋的干燥过程就是把新鲜竹笋汗水的水分通过高温蒸发出去的过程，采用冷冻除湿技术，可以在温度低于55度的环境下进行除湿，可以用于烘干房除湿，它可以在不排出热量的情况下快速降低烘干房内的湿度，加快干燥速度，大大降低了烘干房的运行成本。烘干房的这一技术现已在全国各地的工厂企业推广使用，其效果也得到了用户的认可。
